ปาเอยาอาหารทะเล
เตรียม: 20 นาที
ปรุง: 40 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
ข้าวบอมบาหรืออาโบริโอ 300 กรัม
กุ้ง 200 กรัม
หอยแมลงภู่ 200 กรัม
ปลาหมึก 200 กรัม
ต้นขาไก่หั่น 1 ชิ้น
น้ำซุปปลา 1 ลิตร
หญ้าฝรั่น (แช่นม)
พริกหวานแดงหั่น 1 ลูก
พริกหวานเขียวหั่น 1 ลูก
มะเขือเทศขูด 2 ลูก
กระเทียม 4 กลีบ
หัวหอม 1 หัว
น้ำมันมะกอก มะนาว ผักชีฝรั่ง
เรื่องราวของอาหาร
ปาเอยาเป็นอาหารสัญลักษณ์ของบาเลนเซีย ชื่อมาจากละติน 'patella' (กระทะ) เดิมเป็นอาหารของกรรมกรชนบทจากข้าว ผัก และเนื้อที่มี หญ้าฝรั่นทำให้สีทองและเป็นอาหารประจำชาติสเปน
วิธีทำ
- ทอดไก่ในน้ำมันมะกอก ตักออก
- ผัดหัวหอม กระเทียม พริกในกระทะเดิม
- ใส่มะเขือเทศหญ้าฝรั่น คั่วข้าวสั้นๆ
- เทน้ำซุป ใส่ไก่กลับ ปรุง 15 นาที
- วางกุ้ง ปลาหมึก หอยบน ปรุงอีก 8 นาที
- ปิดไฟ พัก 5 นาที เสิร์ฟกับมะนาวผักชี