Paella Makanan Laut
Persediaan: 20 min
Masak: 40 min
Sederhana
Bahan-bahan
300 g beras bomba atau arborio
200 g udang
200 g kupang
200 g sotong
1 paha ayam (dipotong)
1 liter stok ikan
1 safron (direndam dalam susu)
1 lada benggala merah (dihiris)
1 lada benggala hijau (dihiris)
2 tomato (diparut)
4 ulas bawang putih
1 bawang besar
Minyak zaitun, lemon, pasli
Kisah Masakan
Paella adalah hidangan tandatangan Valencia. Namanya dari Latin 'patella' (kuali). Asalnya hidangan pekerja luar bandar dari beras, sayuran dan daging yang ada, safron menjadikannya keemasan dan hidangan kebangsaan Sepanyol.
Cara Memasak
- Perang ayam dalam minyak zaitun; ketepikan.
- Tumis bawang, bawang putih dan lada dalam kuali yang sama.
- Tambah tomato dan safron; sangrai beras sebentar.
- Tuang stok, kembalikan ayam; masak 15 minit.
- Susun udang, sotong dan kupang di atas; masak 8 minit lagi.
- Matikan api, rehat 5 minit. Hidangkan dengan lemon dan pasli.