Паэлья с Морепродуктами
Подготовка: 20 мин
Готовка: 40 мин
Средний
Ингредиенты
300 г риса бомба или арборио
200 г креветок
200 г мидий
200 г кальмаров
1 куриное бедро (нарубленное)
1 л рыбного бульона
1 шафран (замоченный в молоке)
1 красный перец (нарезанный)
1 зелёный перец (нарезанный)
2 томата (тёртых)
4 зубчика чеснока
1 луковица
Оливковое масло, лимон, петрушка
История блюда
Паэлья — фирменное блюдо Валенсии. Название от латинского 'patella' (сковорода). Изначально блюдо сельских рабочих из риса, овощей и любого мяса, шафран придаёт золотистый цвет и делает его национальным блюдом Испании.
Приготовление
- Обжарьте курицу в масле; отложите.
- В той же сковороде обжарьте лук, чеснок и перцы.
- Добавьте томаты и шафран; обжарьте рис.
- Влейте бульон, верните курицу; готовьте 15 мин.
- Выложите креветки, кальмары и мидии сверху; готовьте ещё 8 мин.
- Снимите с огня, дайте отдохнуть 5 мин. Подавайте с лимоном.