Deniz Ürünü Paella
Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 40 dk
Orta
Malzemeler
300 g pirinç (bomba veya arborio)
200 g karides
200 g midye
200 g kalamar
1 bütün tavuk but (parçalanmış)
1 litre balık suyu
1 safran (sütte ıslatılmış)
1 kırmızı biber (dilimlenmiş)
1 yeşil biber (dilimlenmiş)
2 domates (rendelenmiş)
4 diş sarımsak
1 soğan
Zeytinyağı, limon, maydanoz
Tarihin Hikayesi
Paella, Valencia'nın sembol yemeğidir. Adı Latince 'patella' (tava) kelimesinden gelir. Orijinal olarak kırsal işçilerin pirinç, sebze ve varsa et ile hazırladığı bu yemek, safranla altın rengine bürünerek İspanya'nın ulusal yemeği olmuştur.
Yapılış
- Tavuğu zeytinyağında kızartın; ayırın.
- Aynı tavada soğan, sarımsak ve biberleri kavurun.
- Domates ve safranı ekleyin; pirinci kavurun.
- Balık suyunu dökün, tavuğu geri koyun; 15 dk pişirin.
- Karides, kalamar ve midyeleri üstüne yerleştirin; 8 dk daha.
- Altını kapatın, 5 dk dinlendirin. Limon ve maydanozla servis edin.