Гаспачо
Подготовка: 20 мин
Лёгкий
Ингредиенты
1 кг спелых томатов
1 огурец
1 красный перец
1 зубчик чеснока
1 ломтик чёрствого хлеба
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. винного уксуса
Соль, чёрный перец
Холодная вода (для консистенции)
История блюда
Гаспачо — незаменимый холодный суп Андалусии летом. Его корни в римском супе из хлеба, чеснока и уксуса; томаты добавлены после Колумба. В испанское лето свыше 30°C это освежающая традиция.
Приготовление
- Очистите и удалите семена томатов.
- Крупно нарежьте все овощи и хлеб.
- Пробейте блендером до однородности; добавьте масло и уксус.
- Посолите и поперчите; отрегулируйте консистенцию водой.
- Охлаждайте минимум 2 часа.
- Подавайте с мелко нарезанными овощами и крутонами.