กัซปาโช
เตรียม: 20 นาที
ง่าย
ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก 1 กก.
แตงกวา 1 ลูก
พริกหวานแดง 1 ลูก
กระเทียม 1 กลีบ
ขนมปังเก่า 1 แผ่น
น้ำมันมะกอก 3 ช.โต๊ะ
น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช.โต๊ะ
เกลือ พริกไทยดำ
น้ำเย็น (ปรับความหนืด)
เรื่องราวของอาหาร
กัซปาโชเป็นซุปเย็นที่ขาดไม่ได้ของอันดาลูเซียในฤดูร้อน รากฐานมาจากซุปขนมปัง-กระเทียม-น้ำส้มโรมัน มะเขือเทศเพิ่มหลังโคลัมบัส ในฤดูร้อนสเปนที่เกิน 30°C เป็นประเพณีชื่นใจ
วิธีทำ
- ปอกเปลือกและเอาเม็ดมะเขือเทศออก
- ปั่นจนเนียน ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้ม
- ปรุงเกลือพริกไทย ปรับความหนืดด้วยน้ำเย็น
- แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชม.
- เสิร์ฟพร้อมผักหั่นเล็กและขนมปังทอด