Gazpacho
Hazırlık: 20 dk
Kolay
Malzemeler
1 kg olgun domates
1 salatalık
1 kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 dilim bayat ekmek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı şarap sirkesi
Tuz, karabiber
Soğuk su (kıvam için)
Tarihin Hikayesi
Gazpacho, Endülüs'ün yaz aylarının vazgeçilmez soğuk çorbasıdır. Kökeni Roma dönemi ekmek-sarısık-sirke çorbasına dayanır; domates Kolomb sonrası eklenmiştir. 30°C'yi aşan İspanyol yazlarında serinletici bir gelenektir.
Yapılış
- Domatesleri soyun, çekirdeklerini çıkarın.
- Tüm sebzeleri ve ekmeği küçük parçalara bölün.
- Blender ile pürüzsüz olana kadar çekin; zeytinyağı ve sirkeyi ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın; soğuk su ile kıvamını ayarlayın.
- En az 2 saat buzdolabında soğutun.
- Küçük doğranmış sebzeler ve kruton ile servis edin.