Gazpacho
Chuẩn bị: 20 phút
Dễ
Nguyên liệu
1 kg cà chua chín
1 dưa chuột
1 ớt chuông đỏ
1 tép tỏi
1 lát bánh mì cũ
3 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh giấm rượu
Muối, tiêu đen
Nước lạnh (điều chỉnh độ sệt)
Câu chuyện của món ăn
Gazpacho là món súp lạnh không thể thiếu của Andalusia mùa hè. Gốc từ súp bánh mì-tỏi-giấm thời La Mã; cà chua thêm sau Columbus. Trong mùa hè Tây Ban Nha hơn 30°C, đây là truyền thống mát lạnh.
Cách làm
- Gọt vỏ và bỏ hạt cà chua.
- Cắt thô tất cả rau và bánh mì.
- Xay nhuyễn; thêm dầu ô liu và giấm.
- Nêm muối tiêu; chỉnh độ sệt bằng nước lạnh.
- Để tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
- Ăn cùng rau băm nhỏ và bánh mì nướng.