Тортилья Эспаньола
Подготовка: 10 мин
Готовка: 20 мин
Лёгкий
Ингредиенты
4 крупные картофелины (тонко нарезанные)
1 большая луковица (тонко нарезанная)
6 яиц
200 мл оливкового масла
Соль
История блюда
Тортилья Эспаньола — самое основное блюдо Испании. Легенда гласит, что её создала наваррская хозяйка в XIX веке для генерала Сумалакарреги. В каждой испанской семье свой вариант, что делает её бесспорным национальным блюдом.
Приготовление
- Тушите картофель и лук в оливковом масле на слабом огне 20 мин до мягкости (не хрустящие).
- Слейте масло; соедините картофельно-луковую смесь со взбитыми яйцами.
- Вылейте в смазанную сковороду, жарьте на среднем огне 4 мин.
- Переверните с помощью большой тарелки; жарьте другую сторону 3 мин.
- Центр должен оставаться слегка влажным. Подавайте тёплой.