Miso Çorbası
Hazırlık: 5 dk
Pişirme: 10 dk
Kolay
Malzemeler
4 su bardağı dashi suyu
3 yemek kaşığı miso ezmesi (beyaz veya karışık)
150 g yumuşak tofu (küp)
1 yaprak wakame yosunu (ıslatılmış)
2 dal taze soğan (doğranmış)
Tarihin Hikayesi
Miso çorbası, Japon kahvaltısının vazgeçilmez parçasıdır ve günde iki kez tüketilir. Miso, soya fasulyesinin tuzla ve koji mantarıyla aylarca fermente edilmesiyle elde edilen bir ezme olup probiyotik açısından zengindir. Nara döneminden (710-794) bu yana Japon mutfağının temel taşıdır.
Yapılış
- Dashi suyunu orta ateşte ısıtın (kaynatmayın).
- Bir kevgire miso ezmesini alın, çorbanın içinde eritin.
- Tofu küplerini ve wakame yosununu ekleyin.
- 2-3 dakika ısıtın, kaynatmadan.
- Taze soğan serperek servis edin.