Sup Miso
Persediaan: 5 min
Masak: 10 min
Mudah
Bahan-bahan
4 cawan stok dashi
3 sdm pes miso (putih atau campuran)
150 g tauhu lembut (dipotong kiub)
1 helai rumpai laut wakame (direndam)
2 batang daun bawang (dihiris)
Kisah Masakan
Sup miso adalah bahagian penting sarapan Jepun dan diminum dua kali sehari. Miso adalah pes daripada kacang soya yang ditapai dengan garam dan acuan koji selama berbulan-bulan, kaya probiotik. Ia telah menjadi asas masakan Jepun sejak zaman Nara (710-794).
Cara Memasak
- Panaskan dashi dengan api sederhana (jangan didihkan).
- Letakkan pes miso dalam senduk dan larutkan ke dalam sup.
- Tambah kiub tauhu dan wakame.
- Panaskan 2-3 minit tanpa mendidih.
- Hidangkan ditabur daun bawang.