ซุปมิโซะ
เตรียม: 5 นาที
ปรุง: 10 นาที
ง่าย
ส่วนผสม
น้ำซุปดาชิ 4 ถ้วย
เพสต์มิโซะ 3 ช.โต๊ะ (ขาวหรือผสม)
เต้าหู้อ่อนหั่นลูกเต๋า 150 กรัม
สาหร่ายวากาเมะ 1 แผ่น (แช่น้ำ)
ต้นหอมหั่น 2 ต้น
เรื่องราวของอาหาร
ซุปมิโซะเป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าญี่ปุ่น ดื่มวันละสองครั้ง มิโซะเป็นเพสต์จากถั่วเหลืองหมักกับเกลือและเชื้อราโคจิหลายเดือน อุดมด้วยโปรไบโอติก เป็นรากฐานของอาหารญี่ปุ่นตั้งแต่สมัยนาระ (710-794)
วิธีทำ
- อุ่นน้ำซุปดาชิไฟกลาง (อย่าต้มเดือด)
- ตักเพสต์มิโซะใส่กระชอน ละลายในน้ำซุป
- ใส่เต้าหู้และวากาเมะ
- อุ่น 2-3 นาทีโดยไม่ต้มเดือด
- โรยต้นหอม เสิร์ฟ