Somon Nigiri Sushi
Hazırlık: 40 dk
Orta
Malzemeler
300 g sushi pirinci
200 g taze somon fileto
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Wasabi
Soya sosu
Turşu zencefil (gari)
Tarihin Hikayesi
Sushi, Japonya'nın dünyaya en büyük mutfak hediyesidir. Kökeni, balığı pirinç sirkesiyle fermente ederek koruma yöntemine dayanır (narezushi). Modern nigiri sushi, 1820'lerde Edo'da (Tokyo) Hanaya Yohei tarafından hızlı sokak yemeği olarak geliştirilmiştir.
Yapılış
- Pirinci yıkayıp süzün, eşit su ile pişirin. Sirke, şeker ve tuzu karıştırıp sıcak pilava ekleyin; yelpaze ile soğutun.
- Somonu 5 mm kalınlığında dilimleyin.
- Islak ellerle bir avuç pirinçten oval toplar şekillendirin.
- Üstüne az wasabi sürün, somon dilimini yerleştirin.
- Soya sosu ve turşu zencefil ile servis edin.