Pad Thai
Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 15 dk
Orta
Malzemeler
200 g pirinç eriştesi (flat)
200 g karides
2 yumurta
3 yemek kaşığı tamarind sosu
2 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı şeker
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı kırmızı biber pulu
100 g fil fasulye (kırılmış)
50 g kavrulmuş yer fıstığı
Limon, taze kişniş
Tarihin Hikayesi
Pad Thai, 1930'larda Tayland hükümetinin Tay milliyetçilik kampanyası kapsamında ulusal yemek olarak tanıttığı bir sokak yemeğidir. Çin etkisindeki pirinç eriştesini tamarind, balık sosu ve yer fıstığıyla Taylaştırarak benzersiz bir lezzet yarattı.
Yapılış
- Erişteyi ılık suda 20 dk bekletin; süzün.
- Wok'u yüksek ateşte ısıtın; karides ve sarımsağı soteleyin.
- Yumurtaları kırıp karıştırın.
- Erişteyi ve sosu (tamarind, balık sosu, şeker) ekleyin; 3 dk kavurun.
- Fasulye ve biber pulunu ekleyin.
- Fıstık, limon ve kişnişle servis edin.