Том Ям
Подготовка: 10 мин
Готовка: 20 мин
Лёгкий
Ингредиенты
400 г креветок
1 л куриного бульона
2 стебля лемонграсса (размятых)
3 ломтика галангала
4 листа кафир-лайма
2 ст. л. рыбного соуса
2 ст. л. сока лайма
1 ст. л. сахара
3 ст. л. зелёного лука
Кинза свежая
2 ст. л. нам прик пао (паста чили)
История блюда
Том Ям — всемирно известный кисло-острый суп Таиланда. Название от тайских 'том' (варёный) и 'ям' (салатная смесь). Трио лемонграсса, галангала и кафир-лайма образует святую троицу тайской кухни.
Приготовление
- Доведите бульон до кипения; добавьте лемонграсс, галангал и листья кафир.
- Варите 5 мин; добавьте креветки, готовьте 3 мин.
- Добавьте рыбный соус, сок лайма, сахар и нам прик пао.
- Добавьте зелёный лук.
- Подавайте горячим, украсив кинзой.