Yeşil Köri
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 20 dk
Orta
Malzemeler
400 g tavuk göğsü (doğranmış)
400 ml hindistan cevizi sütü
3 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi
1 patlıcan (küp doğranmış)
100 g bambu filizi
2 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı şeker
4 kaffir limon yaprağı
1 kırmızı biber (dilimlenmiş)
Taze fesleğen
Tarihin Hikayesi
Yeşil köri, Tayland'ın en popüler köri türüdür. Yeşil biber, limon otu ve galangal ile hazırlanan ezmesi, kırmızı köriden daha hafif ama daha aromatiktir. Kraliyet sarayında doğduğu söylenir ve Tayland'ın en zarif körisi kabul edilir.
Yapılış
- Wok'ta yeşil köri ezmesini 1 dk kavurun.
- Hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyin; 3 dk kaynatın.
- Tavuğu ekleyin, 5 dk pişirin.
- Kalan hindistan cevizi sütü, patlıcan ve bambu filizini ekleyin; 8 dk pişirin.
- Balık sosu, şeker ve kaffir yapraklarını ekleyin.
- Kırmızı biber ve fesleğenle servis edin.