Kari Hijau
Persediaan: 15 min
Masak: 20 min
Sederhana
Bahan-bahan
400 g dada ayam (dipotong)
400 ml santan
3 sdm pes kari hijau
1 terung (dipotong kiub)
100 g rebung buluh
2 sdm sos ikan
1 sdm gula
4 daun limau kaffir
1 lada benggala merah (dihiris)
Basil segar
Kisah Masakan
Kari hijau ialah jenis kari paling popular Thailand. Pesnya daripada cili hijau, serai dan lengkuas lebih lembut tapi lebih beraroma daripada kari merah. Kononnya berasal dari istana diraja, ia dianggap kari paling elegan Thailand.
Cara Memasak
- Goreng pes kari hijau dalam kuali selama 1 minit.
- Tambah separuh santan; reneh 3 minit.
- Tambah ayam; masak 5 minit.
- Tambah baki santan, terung dan rebung; masak 8 minit.
- Kacau masukkan sos ikan, gula dan daun limau kaffir.
- Hidangkan dengan lada merah dan basil segar.