Зелёный Карри
Подготовка: 15 мин
Готовка: 20 мин
Средний
Ингредиенты
400 г куриного филе (нарезанного)
400 мл кокосового молока
3 ст. л. пасты зелёного карри
1 баклажан (нарезанный кубиками)
100 г побегов бамбука
2 ст. л. рыбного соуса
1 ст. л. сахара
4 листа кафир-лайма
1 красный перец (нарезанный)
Свежий базилик
История блюда
Зелёный карри — самый популярный тип карри в Таиланде. Паста из зелёного чили, лемонграсса и галангала мягче, но ароматнее красного. Говорят, он зародился в королевском дворце и считается самым элегантным тайским карри.
Приготовление
- Обжарьте пасту зелёного карри в воке 1 мин.
- Добавьте половину кокосового молока; тушите 3 мин.
- Добавьте курицу; готовьте 5 мин.
- Добавьте оставшееся молоко, баклажан и побеги бамбука; готовьте 8 мин.
- Добавьте рыбный соус, сахар и листья кафир-лайма.
- Подавайте с красным перцем и базиликом.