แกงเขียวหวาน
เตรียม: 15 นาที
ปรุง: 20 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
อกไก่หั่น 400 กรัม
กะทิ 400 มล.
เพสต์แกงเขียว 3 ช.โต๊ะ
มะเขือยาวหั่น 1 ลูก
หน่อไม้ 100 กรัม
น้ำปลา 2 ช.โต๊ะ
น้ำตาล 1 ช.โต๊ะ
ใบมะกรูด 4 ใบ
พริกหวานแดงหั่น 1 ลูก
ใบโหระพองสด
เรื่องราวของอาหาร
แกงเขียวหวานเป็นแกงที่นิยมที่สุดของไทย เพสต์จากพริกเขียว ตะไคร้ และข่า อ่อนกว่าแต่หอมกว่าแกงแดง ว่ากันว่าเกิดในราชสำนัก ถือเป็นแกงที่สง่างามที่สุดของไทย
วิธีทำ
- ผัดเพสต์แกงเขียวในกระทะ 1 นาที
- ใส่กะทิครึ่งหนึ่ง เดือด 3 นาที
- ใส่ไก่ ปรุง 5 นาที
- ใส่กะทิที่เหลือ มะเขือยาว หน่อไม้ ปรุง 8 นาที
- ใส่น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูด
- เสิร์ฟพร้อมพริกหวานแดงและใบโหระพอง