Dim Sum (Há Cảo)
Chuẩn bị: 60 phút
Nấu: 20 phút
Khó
Nguyên liệu
250 g bột mì tinh
50 g bột năng
200 ml nước sôi
300 g tôm (lột vỏ, băm)
50 g măng (băm nhỏ)
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu trắng
1 muỗng canh nước tương
Câu chuyện của món ăn
Dim Sum có nghĩa là "chạm vào trái tim" trong tiếng Quảng Đông. Bắt nguồn từ nhiều thế kỷ trước trong các quán trà ở miền Nam Trung Quốc, nó đã trở thành phần không thể thiếu của văn hóa brunch tại Hong Kong và toàn thế giới.
Cách làm
- Trộn bột, nhào với nước sôi; nghỉ 15 phút.
- Trộn tôm với măng, dầu mè, muối và tiêu.
- Véo bột thành viên nhỏ, cán mỏng.
- Cho nhân vào giữa, gấp viền lại.
- Xếp lên giấy nến thoa dầu trong xửng hấp.
- Hấp 8-10 phút. Ăn kèm nước tương.