Курица Кунг Пао
Подготовка: 20 мин
Готовка: 15 мин
Средний
Ингредиенты
500 г куриного филе (кубиками)
80 г жареного арахиса
6 сушёных красных перцев
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. сахара
1 ст. л. крахмала
3 зубчика чеснока
2 см имбиря
3 стебля зелёного лука
1 ст. л. кунжутного масла
История блюда
Курица Кунг Пао — самое знаменитое блюдо провинции Сычуань. Названо в честь губернатора династии Цин Дин Баочжэня. Онемляющая острота сычуаньского перца в сочетании с хрустящим арахисом делают это блюдо уникальным.
Приготовление
- Маринуйте курицу в соевом соусе и крахмале (15 мин).
- Соус: смешайте соевый, уксус, сахар и крахмал.
- Раскалите масло в воке, обжарьте курицу; отложите.
- В том же воке обжарьте сушёные перцы, чеснок и имбирь 30 сек.
- Верните курицу, влейте соус, добавьте арахис и лук.
- Перемешивайте 1 мин, подавайте немедленно.