Kung Pao Tavuk
Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 15 dk
Orta
Malzemeler
500 g tavuk göğsü (küp)
80 g kavrulmuş yer fıstığı
6 kuru kırmızı biber
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
3 diş sarımsak
2 cm zencefil
3 dal taze soğan
1 yemek kaşığı susam yağı
Tarihin Hikayesi
Kung Pao Tavuk, Sichuan eyaletinin en ünlü yemeğidir. Adını Qing Hanedanlığı valisi Ding Baozhen'den alır. Sichuan biberinin uyuşturucu acılığı ile yer fıstığının gevrekliği bu yemeği benzersiz kılar.
Yapılış
- Tavuğu soya sosu ve nişasta ile marine edin (15 dk).
- Sos: soya, sirke, şeker ve nişastayı karıştırın.
- Wok'ta yağı kızdırın, tavuğu çevirip pişirin; ayırın.
- Aynı wok'ta kuru biber, sarımsak ve zencefili 30 sn kavurun.
- Tavuğu geri ekleyin, sosu dökün, fıstık ve soğanı ekleyin.
- 1 dk karıştırıp hemen servis edin.