Crème Brûlée
Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 30 dk
Orta
Malzemeler
500 ml krema
5 yumurta sarısı
100 g şeker
1 vanilya çubuğu
4 yemek kaşığı kahverengi şeker (üst için)
Tarihin Hikayesi
Crème Brûlée, "yanmış krema" anlamına gelir. 1691 tarihli François Massialot'un yemek kitabında ilk kez yazılı olarak yer almıştır. Fransa, İngiltere ve İspanya bu tatlının patentini iddia etse de, bugün dünya genelinde Fransız mutfağının sembolüdür.
Yapılış
- Kremayı vanilya çubuğuyla birlikte kısık ateşte ısıtın (kaynatmayın).
- Yumurta sarılarını şekerle beyazlayana kadar çırpın.
- Sıcak kremayı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin.
- Ramekinlere bölün, 150°C fırında su banyosunda 45 dk pişirin.
- Soğutun, en az 4 saat buzdolabında bekletin.
- Servis öncesi üstüne şeker serpin, brûlée torçuyla karamelize edin.