Crème Brûlée
Persediaan: 20 min
Masak: 30 min
Sederhana
Bahan-bahan
500 ml krim pekat
5 kuning telur
100 g gula
1 batang vanila
4 sdm gula perang (untuk atas)
Kisah Masakan
Crème Brûlée bermaksud "krim hangus". Pertama kali muncul dalam buku masakan François Massialot tahun 1691. Walaupun Perancis, England dan Sepanyol mendakwa ia milik mereka, kini ia diiktiraf secara universal sebagai simbol masakan Perancis.
Cara Memasak
- Panaskan krim dengan vanila api perlahan (jangan didihkan).
- Pukul kuning telur dengan gula hingga pucat.
- Perlahan-lahan tuang krim panas ke campuran telur, kacau sepanjang masa.
- Bahagi ke ramekin; bakar pada 150°C dalam mandian air selama 45 minit.
- Sejukkan, kemudian simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.
- Sebelum dihidangkan, tabur gula dan karamelkan dengan obor.