Рататуй
Подготовка: 30 мин
Готовка: 60 мин
Средний
Ингредиенты
1 баклажан
2 кабачка
2 помидора
1 красный перец
1 жёлтый перец
1 луковица
3 зубчика чеснока
400 мл томатного соуса
2 ст. л. оливкового масла
Свежий тимьян, розмарин, соль
История блюда
Рататуй — традиционное овощное блюдо Ниццы и Прованса. Название происходит от французского «touiller» (помешивать). Мировую известность обрёл благодаря одноимённому мультфильму Pixar 2007 года.
Приготовление
- Нарежьте все овощи кружками одинаковой толщины.
- Обжарьте лук и чеснок в масле; добавьте томатный соус и вылейте в форму.
- Выложите кружки овощей поочерёдно (баклажан, кабачок, помидор, перец).
- Сбрызните маслом, посыпьте солью и травами.
- Накройте фольгой, запекайте при 190°C 40 мин.
- Снимите фольгу, запекайте ещё 15 мин. Подавайте тёплым.