ราตาตูย
เตรียม: 30 นาที
ปรุง: 60 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
มะเขือม่วง 1 ลูก
บวบเขียว 2 ลูก
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกหวานแดง 1 ลูก
พริกหวานเหลือง 1 ลูก
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 400 มล.
น้ำมันมะกอก 2 ช.โต๊ะ
ไทม์สด โรสแมรี่ เกลือ
เรื่องราวของอาหาร
ราตาตูยเป็นอาหารผักดั้งเดิมของนีซและโปรวองซ์ ชื่อมาจากคำฝรั่งเศส "touiller" (คน) ได้รับชื่อเสียงระดับโลกจากภาพยนตร์แอนิเมชั่นของพิกซาร์ปี 2007
วิธีทำ
- หั่นผักทั้งหมดเป็นแว่นหนาเท่ากัน
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน ใส่ซอสมะเขือเทศ เทลงถาดอบ
- เรียงผักสลับกัน (มะเขือม่วง บวบ มะเขือเทศ พริกหวาน)
- ราดน้ำมันมะกอก โรยเกลือและสมุนไพร
- ปิดฟอยล์ อบ 190°C 40 นาที
- เปิดฟอยล์ อบต่อ 15 นาที เสิร์ฟอุ่น