Ayam Tikka Masala
Persediaan: 30 min
Masak: 40 min
Sederhana
Bahan-bahan
600 g dada ayam (dipotong kiub)
200 ml yogurt
2 sdm garam masala
1 sdt kunyit
1 sdt serbuk cili
400 ml sos tomato
200 ml krim pekat
1 bawang besar
4 ulas bawang putih
2 cm halia segar
Ketumbar, mentega
Kisah Masakan
Ayam Tikka Masala secara teknikal dianggap sebagai ciptaan British, bukan India. Ceritanya, pada tahun 1970-an di Glasgow, seorang chef Bangladesh menambah sup tomato dan krim ke dalam ayam tikka untuk pelanggan yang mahukan kuah. Namun begitu, akarnya terletak kukuh dalam tradisi rempah India.
Cara Memasak
- Rendamkan ayam dalam yogurt, garam masala, kunyit dan cili sekurang-kurangnya 2 jam.
- Panggang atau goreng ayam yang telah direndam sehingga sedikit hangus di tepinya.
- Tumis bawang besar, bawang putih dan halia dalam mentega. Tambah sos tomato, masak 15 minit.
- Kacau masukkan krim dan ayam yang telah dimasak; reneh 10 minit api perlahan.
- Hiaskan dengan ketumbar, hidangkan dengan roti naan atau nasi basmati.