Курица Тикка Масала
Подготовка: 30 мин
Готовка: 40 мин
Средний
Ингредиенты
600 г куриного филе (кубиками)
200 мл йогурта
2 ст. л. гарам масалы
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. чили
400 мл томатного пюре
200 мл жирных сливок
1 луковица
4 зубчика чеснока
2 см свежего имбиря
Кинза, сливочное масло
История блюда
Курица Тикка Масала технически считается британским изобретением. По преданию, в 1970-х годах в Глазго повар из Бангладеш добавил томатный суп и сливки к курице тикка для клиента, желавшего соус. Тем не менее её корни прочно уходят в богатые пряные традиции индийской кухни.
Приготовление
- Маринуйте курицу в йогурте с гарам масалой, куркумой и чили минимум 2 часа.
- Обжарьте маринованную курицу на гриле или сковороде до лёгкого обугливания.
- Обжарьте лук, чеснок и имбирь в масле. Добавьте томатное пюре, готовьте 15 мин.
- Добавьте сливки и курицу; томите 10 мин на слабом огне.
- Украсьте кинзой, подавайте с хлебом наан или рисом.