ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่า
เตรียม: 30 นาที
ปรุง: 40 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
อกไก่ (หั่นลูกเต๋า) 600 กรัม
โยเกิร์ต 200 มล.
กาแรมมาซาล่า 2 ช.โต๊ะ
ขมิ้น 1 ช.ช.
พริกป่น 1 ช.ช.
ซอสมะเขือเทศ 400 มล.
ครีมข้น 200 มล.
หัวหอม 1 หัว
กระเทียม 4 กลีบ
ขิงสด 2 ซม.
ผักชี เนย
เรื่องราวของอาหาร
ชิกเก้น ทิกก้า มาซาล่าถือเป็นการประดิษฐ์ของอังกฤษ ไม่ใช่อินเดีย เล่ากันว่าในทศวรรษ 1970 ที่กลาสโกว์ พ่อครัวชาวบังกลาเทศเติมซุปมะเขือเทศและครีมลงในไก่ทิกก้า ถึงกระนั้นรากเหง้าของมันก็ยังอยู่ในประเพณีเครื่องเทศอินเดีย
วิธีทำ
- หมักไก่กับโยเกิร์ต กาแรมมาซาล่า ขมิ้น และพริก อย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ย่างหรือทอดไก่ที่หมักไว้จนขอบไหม้เล็กน้อย
- ผัดหัวหอม กระเทียม ขิงในเนย ใส่ซอสมะเขือเทศ ปรุง 15 นาที
- ใส่ครีมและไก่ที่ปรุงแล้ว ต้มไฟอ่อน 10 นาที
- โรยผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังนานหรือข้าวบาสมาติ