Chicken Tikka Masala
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 40 dk
Orta
Malzemeler
600 g tavuk göğsü (küp küp doğranmış)
200 ml yoğurt
2 yemek kaşığı garam masala
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı kırmızı biber
400 ml domates sosu
200 ml krema
1 soğan
4 diş sarımsak
2 cm taze zencefil
Kişniş, tereyağı
Tarihin Hikayesi
Chicken Tikka Masala, teknik olarak Hindistan değil İngiltere'nin icadı sayılır. 1970'lerde Glasgow'da bir Bangladeşli aşçının hastanenin domates çorbası ile tavuk tikka üzerine sos yaptığı anlatılır. Bununla birlikte kökleri kuşkusuz Hint mutfağının zengin baharat geleneğine dayanır ve bugün İngiltere'nin ulusal yemeği kabul edilir.
Yapılış
- Tavuğu yoğurt, garam masala, zerdeçal ve kırmızı biberle marine edin (en az 2 saat).
- Marine tavuğu yüksek ısılı ızgarada veya tavada hafif kömürlenene kadar pişirin.
- Soğan, sarımsak ve zencefili tereyağında kavurun. Domates sosunu ekleyin, 15 dk pişirin.
- Kremayı ve pişmiş tavuğu ekleyin; 10 dk kısık ateşte kaynatın.
- Taze kişniş ile servis edin, yanında naan ekmeği veya pirinç olsun.