Gà Tikka Masala
Chuẩn bị: 30 phút
Nấu: 40 phút
Trung bình
Nguyên liệu
600 g ức gà (cắt miếng)
200 ml sữa chua
2 muỗng canh garam masala
1 muỗng cà phê nghệ
1 muỗng cà phê ớt bột
400 ml sốt cà chua
200 ml kem tươi
1 củ hành tây
4 tép tỏi
2 cm gừng tươi
Ngò rí, bơ
Câu chuyện của món ăn
Gà Tikka Masala về mặt kỹ thuật được coi là sáng chế của Anh, không phải Ấn Độ. Câu chuyện kể rằng vào những năm 1970 ở Glasgow, một đầu bếp Bangladesh đã thêm súp cà chua và kem vào gà tikka cho một khách hàng muốn có nước sốt. Dù vậy, gốc rễ của nó vẫn nằm trong truyền thống gia vị phong phú của ẩm thực Ấn Độ.
Cách làm
- Ướp gà với sữa chua, garam masala, nghệ và ớt ít nhất 2 giờ.
- Nướng hoặc áp chảo gà đã ướp cho đến khi hơi cháy viền.
- Xào hành, tỏi và gừng trong bơ. Thêm sốt cà chua, nấu 15 phút.
- Thêm kem và gà đã nấu; hầm nhỏ lửa 10 phút.
- Rắc ngò rí, ăn cùng bánh mì naan hoặc cơm basmati.