Pizza Margherita
Persediaan: 90 min
Masak: 15 min
Sederhana
Bahan-bahan
300 g tepung tipo 00
200 ml air suam
7 g yis kering
1 sdt garam
1 sdm minyak zaitun
200 g tomato San Marzano
200 g mozzarella
Basil segar
Minyak zaitun extra-virgin
Kisah Masakan
Pizza Margherita dicipta pada tahun 1889 oleh pizzaiolo Naples Raffaele Esposito untuk Ratu Margherita. Tomato (merah), mozzarella (putih) dan basil (hijau) mewakili bendera Itali. Seni pembuatan pizza Naples tersenarai dalam Warisan Budaya Tidak Ketara UNESCO.
Cara Memasak
- Campurkan tepung, yis, garam, air dan minyak; uli 10 minit. Rehat 1 jam untuk naik.
- Hancurkan tomato dengan garam dan minyak untuk sos.
- Bahagi adunan kepada 2 bebola; regang dengan tangan hingga 30 cm.
- Sebarkan sos, letakkan hirisan mozzarella di atas.
- Bakar dalam ketuhar 250°C yang dipanaskan lebih dulu selama 10–12 minit.
- Tabur daun basil segar dan titis minyak zaitun. Hidangkan.