İtalyan Mutfağı

Spaghetti Carbonara

Carbonara, Roma mutfağının dünyaya armağanıdır. Asıl tarifte krema kullanılmaz; sosun kremamsı dokusu, yumurta sarısı ile peynirin mükemmel emülsifikasyonundan gelir. II. Dünya Savaşı sonrasında Roma yakınlarına gelen Amerikalı askerlerin beraberinde getirdiği domuz pastırması ile birleşerek günümüz tarifine dönüştüğü düşünülmektedir.

Margherita Pizza

Margherita pizza, 1889 yılında Napoli'li pizzacı Raffaele Esposito'nun İtalya Kraliçesi Margherita için hazırladığı efsanevi pizza olarak bilinir. Domates (kırmızı), mozzarella (beyaz) ve fesleğen (yeşil) ile İtalyan bayrağının renklerini temsil eder. Napoli usulü pizza, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindedir.

Tiramisu

Tiramisu, İtalyanca 'beni yukarı kaldır' anlamına gelen efsanevi tatlıdır. 1960'larda Treviso'daki Le Beccherie restoranında doğduğu kabul edilir. Espresso-ıslak bisküvi ile mascarpone kremanın katmanları, İtalyan tatlı kültürünün en zarif temsilidir.