Пицца Маргарита
Подготовка: 90 мин
Готовка: 15 мин
Средний
Ингредиенты
300 г муки типа 00
200 мл тёплой воды
7 г сухих дрожжей
1 ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла
200 г томатов Сан-Марцано
200 г моцареллы
Свежий базилик
Оливковое масло экстра-класса
История блюда
Пицца Маргарита была создана в 1889 году неаполитанским пиццайоло Раффаэле Эспозито для королевы Маргариты. Томаты (красный), моцарелла (белый) и базилик (зелёный) символизируют итальянский флаг. Искусство неаполитанской пиццы внесено в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Приготовление
- Смешайте муку, дрожжи, соль, воду и масло; вымесите 10 мин. Оставьте на 1 час.
- Разомните томаты с солью и маслом для соуса.
- Разделите тесто на 2 шара; растяните руками до 30 см в диаметре.
- Намажьте соус, выложите ломтики моцареллы.
- Выпекайте в разогретой до 250°C духовке 10–12 мин.
- Украсьте свежим базиликом и сбрызните маслом. Подавайте.