Margherita Pizza
Hazırlık: 90 dk
Pişirme: 15 dk
Orta
Malzemeler
300 g tip 00 un
200 ml ılık su
7 g kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
200 g San Marzano domates
200 g mozzarella
Taze fesleğen
Ekstra sızma zeytinyağı
Tarihin Hikayesi
Margherita pizza, 1889 yılında Napoli'li pizzacı Raffaele Esposito'nun İtalya Kraliçesi Margherita için hazırladığı efsanevi pizza olarak bilinir. Domates (kırmızı), mozzarella (beyaz) ve fesleğen (yeşil) ile İtalyan bayrağının renklerini temsil eder. Napoli usulü pizza, UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindedir.
Yapılış
- Un, maya, tuz, su ve yağı karıştırıp 10 dk yoğurun; 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Domatesleri ezin, tuz ve yağla sos yapın.
- Hamuru iki topa bölün, elinizle 30 cm çapında açın.
- Sosu sürün, mozzarella dilimlerini yerleştirin.
- 250°C önceden ısıtılmış fırında 10–12 dk pişirin.
- Çıkınca fesleğen yaprakları ve zeytinyağı ile servis edin.