Pizza Margherita
Chuẩn bị: 90 phút
Nấu: 15 phút
Trung bình
Nguyên liệu
300 g bột tipo 00
200 ml nước ấm
7 g men khô
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng canh dầu ô liu
200 g cà chua San Marzano
200 g mozzarella
Húng quế tươi
Dầu ô liu extra-virgin
Câu chuyện của món ăn
Pizza Margherita được tạo ra năm 1889 bởi thợ pizza Napoli Raffaele Esposito dành cho Nữ hoàng Margherita. Cà chua (đỏ), mozzarella (trắng) và húng quế (xanh) tượng trưng quốc kỳ Ý. Nghệ thuật làm pizza Napoli được UNESCO công nhận.
Cách làm
- Trộn bột, men, muối, nước và dầu; nhào 10 phút. Để nghỉ 1 giờ cho nở.
- Nghiền cà chua với muối và dầu làm sốt.
- Chia bột thành 2 phần; kéo tay thành đĩa 30 cm.
- Phết sốt, xếp lát mozzarella lên trên.
- Nướng lò 250°C đã làm nóng trước 10–12 phút.
- Rắc húng quế tươi và rưới dầu. Ăn nóng.