Tiramisu
Persediaan: 30 min
Mudah
Bahan-bahan
6 kuning telur
150 g gula
500 g mascarpone
300 ml espresso (sejuk)
3 sdm Amaretto atau Marsala
200 g biskut Savoiardi
Serbuk koko
Kisah Masakan
Tiramisu bermaksud 'angkat saya' dalam bahasa Itali. Dipercayai lahir pada tahun 1960-an di restoran Le Beccherie di Treviso. Lapisan biskut yang direndam espresso dan krim mascarpone adalah ungkapan paling elegan budaya pencuci mulut Itali.
Cara Memasak
- Pukul kuning telur bersama gula hingga pucat dan kembang.
- Tambah mascarpone dan kacau hingga licin.
- Campurkan espresso dengan likur; celup cepat setiap biskut.
- Susun lapisan biskut yang direndam, kemudian krim; ulang untuk 2 lapisan.
- Tapis serbuk koko ke atas lapisan atas.
- Sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam. Hidangkan sejuk.