Тирамису
Подготовка: 30 мин
Лёгкий
Ингредиенты
6 яичных желтка
150 г сахара
500 г маскарпоне
300 мл эспрессо (охлаждённого)
3 ст. л. Амаретто или Марсалы
200 г печенья Савоярди
Какао-порошок
История блюда
Тирамису означает «подними меня» по-итальянски. Считается, что десерт родился в 1960-х годах в ресторане Le Beccherie в Тревизо. Слои пропитанного эспрессо печенья и крема маскарпоне — самое элегантное воплощение итальянской десертной культуры.
Приготовление
- Взбейте желтки с сахаром до побеления и пышности.
- Добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.
- Смешайте эспрессо с ликёром; быстро обмакните каждое печенье.
- Выложите слой пропитанного печенья, затем крем; повторите для 2 слоёв.
- Просейте какао на верхний слой.
- Охлаждайте минимум 4 часа. Подавайте холодным.