Enchiladas Đỏ
Chuẩn bị: 20 phút
Nấu: 30 phút
Trung bình
Nguyên liệu
8 bánh tortilla ngô
400 g gà (luộc, xé sợi)
3 ớt ancho (khô)
2 quả cà chua
1 củ hành tây
2 tép tỏi
200 g phô mai queso fresco hoặc phô mai trắng
200 ml kem
Muối, thì là
Câu chuyện của món ăn
Enchiladas là công thức lâu đời từ ẩm thực Mesoamerica tiền Tây Ban Nha. Từ "enchilada" có nghĩa là "phủ ớt". Nền văn minh Maya và Aztec đã bắt đầu truyền thống phủ bánh tortilla với các loại sốt từ nhiều thế kỷ trước.
Cách làm
- Ngâm ớt ancho trong nước nóng 20 phút.
- Xay ớt với cà chua, hành, tỏi và thì là thành sốt mịn.
- Nấu sốt trên chảo lửa nhỏ 10 phút.
- Nhúng tortilla vào sốt, nhồi gà, cuộn lại.
- Xếp vào khay nướng, rưới sốt còn lại, kem và phô mai lên trên.
- Nướng 200°C trong 15 phút. Ăn nóng.