ทาโก้ อัล ปาสเตอร์
เตรียม: 20 นาที
ปรุง: 25 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
หมูสะโพก (หั่นบาง) 500 กรัม
พริกชิโปตเล่ (กระป๋อง) 3 เม็ด
เพสต์อาชิโอเต้ 2 ช.โต๊ะ
สับปะรด 1 แผ่น
หัวหอม 1 หัว (หั่น 4 ส่วน)
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมะนาว 2 ช.โต๊ะ
ยี่หร่า 1 ช.ช.
ตอร์ติญ่าข้าวโพดเล็ก ผักชี ซัลซ่า
เรื่องราวของอาหาร
ทาโก้ อัล ปาสเตอร์เป็นอาหารฟิวชั่นที่เกิดขึ้นเมื่อผู้อพยพชาวเลบานอนและซีเรียที่เดินทางมาเม็กซิโกในต้นศตวรรษที่ 20 นำประเพณีชาวาร์มามาผสมผสานกับส่วนผสมของเม็กซิกัน
วิธีทำ
- ปั่นชิโปตเล่ อาชิโอเต้ กระเทียม มะนาว ยี่หร่า และหัวหอมให้เป็นน้ำหมักเนียน
- หมักหมูกับน้ำหมัก 4-8 ชั่วโมง
- ทอดในกระทะร้อนจัดหรือย่าง ด้านละ 3-4 นาที
- สับละเอียด ตักใส่ตอร์ติญ่าอุ่น
- เสิร์ฟพร้อมสับปะรดสด ผักชี หัวหอมสับ และซัลซ่า