Taco al Pastor
Persediaan: 20 min
Masak: 25 min
Sederhana
Bahan-bahan
500 g bahu babi (dihiris nipis)
3 cili chipotle (dalam tin)
2 sdm pes achiote
1 hirisan nanas
1 bawang besar (dibahagi empat)
3 ulas bawang putih
2 sdm jus limau nipis
1 sdt jintan
Tortilla jagung kecil, ketumbar, salsa
Kisah Masakan
Taco al Pastor adalah masakan fusion yang lahir apabila pendatang Lebanon dan Syria yang tiba di Mexico pada awal abad ke-20 menggabungkan tradisi shawarma mereka dengan bahan-bahan Mexico. "Al pastor" bermaksud "gaya pengembala" dalam bahasa Sepanyol.
Cara Memasak
- Blend chipotle, achiote, bawang putih, limau nipis, jintan dan bawang besar hingga menjadi sos rendaman licin.
- Rendamkan hirisan babi selama 4–8 jam.
- Masak dalam kuali atau gril panas tinggi, 3–4 minit setiap sisi.
- Cincang halus. Letakkan di atas tortilla hangat.
- Hidang dengan nanas segar, ketumbar, bawang besar cincang dan salsa.