Тако аль Пастор
Подготовка: 20 мин
Готовка: 25 мин
Средний
Ингредиенты
500 г свинины (тонко нарезанной)
3 чипотле перца (консервированных)
2 ст. л. пасты ачиоте
1 ломтик ананаса
1 лук (четвертинками)
3 зубчика чеснока
2 ст. л. сока лайма
1 ч. л. зиры
Малые кукурузные тортильи, кинза, сальса
История блюда
Тако аль Пастор — это фьюжн, рождённый, когда ливанские и сирийские иммигранты, прибывшие в Мексику в начале 20 века, соединили традицию шаурмы с мексиканскими ингредиентами. "Аль пастор" означает "пастушьи" по-испански.
Приготовление
- Смешайте чипотле, ачиоте, чеснок, лайм, зиру и лук до однородного маринада.
- Маринуйте ломтики свинины 4–8 часов.
- Обжарьте на очень горячей сковороде или гриле по 3–4 мин с каждой стороны.
- Мелко нарубите. Выложите на тёплые тортильи.
- Сверху — свежий ананас, кинза, нарезанный лук и сальса.