อาดาน่า เคบับ
เตรียม: 30 นาที
ปรุง: 20 นาที
ปานกลาง
ส่วนผสม
เนื้อสับแกะ+วัว 500 กรัม
เกลือ 1 ช.ช.
พริกป่น 1 ช.ช.
ยี่หร่า 1 ช.ช.
พริกไทยดำ 1 ช.ช.
กระเทียม 2 กลีบ (ขูด)
ไขมันหาง 2 ช.โต๊ะ
ไม้เสียบโลหะแบน
เรื่องราวของอาหาร
อาดาน่า เคบับ มาจากเมืองอาดาน่าในภาคใต้ของตุรกี และถูกทำมาในภูมิภาคนี้หลายศตวรรษ ไขมันหางที่นวดลงในเนื้อสับทำให้ได้กลิ่นควันหอมที่ไม่เหมือนใคร
วิธีทำ
- ผสมเนื้อสับ กระเทียม ไขมันหาง และเครื่องเทศทั้งหมด นวด 5 นาที พักในตู้เย็น 30 นาที
- ใช้มือเปียกปั้นลงบนไม้เสียบ กว้าง 5-6 ซม.
- ย่างบนไฟแรง พลิกทุกด้าน ใช้เวลา 8-10 นาที
- เสิร์ฟพร้อมพริกย่าง มะเขือเทศ และขนมปังแผ่น