Kebab Adana
Persediaan: 30 min
Masak: 20 min
Sederhana
Bahan-bahan
500 g daging cincang (kambing+lembu)
1 sdt garam
1 sdt lada merah
1 sdt jintan
1 sdt lada hitam
2 ulas bawang putih (parut)
2 sdm lemak ekor
Sucuk logam rata
Kisah Masakan
Kebab Adana berasal dari bandar Adana di selatan Turki dan telah disediakan di rantau ini selama berabad-abad. Lemak ekor yang diuli ke dalam daging cincang memberikan aroma berasap yang kaya dan unik.
Cara Memasak
- Campurkan daging, bawang putih, lemak ekor dan semua rempah; uli baik-baik 5 minit. Sejukkan 30 minit.
- Dengan tangan basah, bentukkan daging pada sucuk selebar 5–6 cm.
- Bakar di atas api tinggi, pusingkan selama 8–10 minit.
- Hidangkan dengan lada bakar, tomato dan roti pipih.