Kebab Adana
Chuẩn bị: 30 phút
Nấu: 20 phút
Trung bình
Nguyên liệu
500 g thịt xay (cừu+bò)
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê thì là
1 muỗng cà phê tiêu đen
2 tép tỏi (xay nhuyễn)
2 muỗng canh mỡ đuôi
Xiên nướng dẹt bằng kim loại
Câu chuyện của món ăn
Kebab Adana xuất xứ từ thành phố Adana ở miền nam Thổ Nhĩ Kỳ và đã được chế biến ở vùng này hàng thế kỷ. Mỡ đuôi nhào vào thịt xay tạo ra hương khói đặc biệt không thể tái tạo bằng cách nào khác.
Cách làm
- Trộn thịt xay, tỏi, mỡ đuôi và tất cả gia vị; nhào kỹ 5 phút. Để lạnh 30 phút.
- Dùng tay ướt nặn thịt lên xiên nướng, tạo hình dẹt rộng 5–6 cm.
- Nướng trên lửa lớn, trở đều trong 8–10 phút.
- Ăn cùng ớt nướng, cà chua và bánh mì dẹt.