Пахлава
Подготовка: 60 мин
Готовка: 45 мин
Сложный
Ингредиенты
500 г тонкого теста фило
300 г сливочного масла (растопленного)
300 г фисташек (молотых)
2 стакана сахара
1,5 стакана воды
1 ст. л. лимонного сока
История блюда
Пахлава — один из самых великолепных десертов Османской империи. Готовясь в королевских кухнях на протяжении столетий, она теперь занесена в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО.
Приготовление
- Сварите сахарный сироп из воды, сахара и лимона; охладите полностью.
- Выложите 10 листов фило в смазанную форму, смазывая каждый маслом.
- Равномерно распределите фисташки, накройте ещё 10 листами, смазывая каждый.
- Нарежьте ромбами перед выпечкой.
- Выпекайте при 180°C 35–40 мин до золотистого цвета.
- Немедленно полейте горячую пахлаву холодным сиропом; дайте настояться 2 часа.