บักลาวา
เตรียม: 60 นาที
ปรุง: 45 นาที
ยาก
ส่วนผสม
แผ่นแป้งฟิโล 500 กรัม
เนยละลาย 300 กรัม
พิสตาชิโอบด 300 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วย
น้ำ 1.5 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ช.โต๊ะ
เรื่องราวของอาหาร
บักลาวาเป็นขนมหวานที่งดงามที่สุดชนิดหนึ่งของจักรวรรดิออตโตมัน ทำในครัวหลวงมาหลายศตวรรษ ปัจจุบันได้รับการขึ้นทะเบียนมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก
วิธีทำ
- ต้มน้ำตาล น้ำ และมะนาวเป็นน้ำเชื่อม พักให้เย็นสนิท
- เรียงแผ่นแป้งฟิโล 10 ชั้นในถาดทาเนย ทาเนยแต่ละชั้น
- โรยพิสตาชิโอ ทับด้วยแป้งอีก 10 ชั้น ทาเนยทุกชั้น
- ตัดเป็นรูปเพชรก่อนอบ
- อบที่ 180°C 35-40 นาทีจนเหลืองทอง
- ราดน้ำเชื่อมเย็นทันทีขณะร้อน พัก 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ