Baklava
Hazırlık: 60 dk
Pişirme: 45 dk
Zor
Malzemeler
500 g yufka (ince)
300 g tereyağı (eritilmiş)
300 g antep fıstığı (öğütülmüş)
2 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu
Tarihin Hikayesi
Baklava, Osmanlı İmparatorluğu'nun en görkemli tatlılarından biridir. Saray mutfağında asırlarca yapılan bu tatlı, bugün UNESCO İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası listesinde yer almaktadır. Gaziantep baklavası, Türkiye'nin ilk coğrafi işaretli gıda ürünleri arasındadır.
Yapılış
- Şeker, su ve limonu kaynatarak kıvam alana kadar pişirip şerbet yapın; soğutun.
- Tepsiye 10 kat yufka serin; her katı tereyağıyla fırçalayın.
- Fıstığı döşeyin, üstüne 10 kat daha yufka koyun; fırçalayın.
- Eşit baklicada biçiminde kesin.
- 180°C fırında 35–40 dk altın rengi olana kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti dökün, 2 saat dinlendirin.