Moussaka
Hazırlık: 30 dk
Pişirme: 60 dk
Orta
Malzemeler
2 patlıcan (dilimlenmiş)
500 g kıyma
1 soğan (doğranmış)
2 domates (rendelenmiş)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tarçın
Beşamel: 50 g tereyağı, 50 g un, 500 ml süt, 1 yumurta, muskat
Tarihin Hikayesi
Moussaka, Yunan mutfağının en bilinen yemeğidir. Modern versiyonu 1920'lerde şef Nikolaos Tselementes tarafından Fransız beşamel sosuyla birleştirilerek oluşturulmuştur.
Yapılış
- Patlıcan dilimlerini tuzlayıp 20 dk bekletin, yağda kızartın.
- Kıymayı soğan ve sarımsakla kavurun; domates, tarçın ekleyip 15 dk pişirin.
- Beşamel: tereyağında unu kavurun, sütü yavaş ekleyin, koyulaşınca yumurta ve muskat katın.
- Tepsiye patlıcan-kıyma-patlıcan katmanları dizin.
- Üstüne beşameli dökün, 180°C fırında 45 dk pişirin.
- 10 dk dinlendirip servis edin.