Мусака
Подготовка: 30 мин
Готовка: 60 мин
Средний
Ингредиенты
2 баклажана (нарезанных)
500 г фарша
1 луковица (нарезанная)
2 помидора (тёртых)
2 зубчика чеснока
1 ч. л. корицы
Бешамель: 50 г масла, 50 г муки, 500 мл молока, 1 яйцо, мускат
История блюда
Мусака — самое узнаваемое блюдо греческой кухни. Современная версия создана в 1920-х годах шефом Николаосом Целементесом, соединившим традиционное блюдо с французским соусом бешамель.
Приготовление
- Посолите баклажаны, оставьте на 20 мин, обжарьте.
- Обжарьте фарш с луком и чесноком; добавьте помидоры и корицу, готовьте 15 мин.
- Бешамель: растопите масло, добавьте муку, медленно влейте молоко; загустеет — добавьте яйцо и мускат.
- Выложите слоями: баклажан-мясо-баклажан.
- Залейте бешамелем, запекайте при 180°C 45 мин.
- Дайте постоять 10 мин перед подачей.